В Свияжске хлебопек Прохор Самопекин (настоящее имя Валерий Леонтьев) поделился простым рецептом домашнего хлеба для хлебопечки. Он участвовал в выставке хлебобулочных и кондитерских изделий на семинаре «Хлебный бизнес» в Казани, сообщает ИА «Татар-информ».
Все достаточно просто: в хлебопечку кладётся 500 граммов пшеничной муки, столовая ложка подсолнечного масла, чайная ложка соли, половина столовой ложки сахара, 25 граммов дрожжей, 290 граммов воды.
При этом Самопекин рекомендовал выбрать программу для выпечки хлеба, а техника сама замесит тесто и испечет хлеб, который будет готов через три часа.
С 2013 года он печет хлеб в Свияжске, в пекарне Успенского монастыря, в настоящей дровяной печи. С 2019-го открыл точку на Колхозном рынке в Казани. В пекарнях – 12 наименований хлеба.
Сегодня в Казани проходит Международный выездной семинар «Хлебный бизнес».
